woensdag 8 maart 2017

Chewy M&M cookie bars

Chewy M&M cookiebars, dat klinkt toch gewoon al zalig, vind je niet?!
Vooral dan het feit dat de cookie bars nog een beetje "chewy" of niet volledig uitgebakken zijn.
Het is een heerlijk koekje, maar eet er niet te veel van, kans op verslaving!



Ingrediënten:
-  2 eieren
-  120 g boter (op kamertemperatuur)
-  70 g kristalsuiker
-  150 g lichte basterdsuiker (in Albert Heijn vind je dat, ofwel gebruik je ook gewoon kristalsuiker)
-  enkele druppels vanille extract
-  200 g zelfrijzend bakmeel
-  een snuifje zout
-  200 g M&M's (de bruine zak, zonder pinda)

Recept:
1.  Verwarm de oven voor op 170°.
2.  Klop de boter met de suiker.
3.  Doe er één ei bij, meng goed.
4.  Van het tweede ei heb je enkel de dooier nodig. Voeg ook de dooier toe en meng goed.
5.  Doe de vanille er ook bij en een snuifje zout.
6.  Zeef de bloem en meng deze ook bij het beslag. Het beslag zal vrij stevig worden.
7.  Tenslotte doe je er zo goed als alle M&M's bij. Niet allemaal, want we gaan er nog een aantal
     boven op de cookie bars doen, dus houd er nog enkele opzij.
8.  Vet een (rechthoekige of vierkante) bakvorm licht in en doe er ook nog eens bakpapier in.
9.  Doe het deeg in de bakvorm. Omdat het beslag zo stevig is, zal het moeilijker gaan om het egaal
    in de bakvorm te verdelen. Gebruik de bolle kant van een lepel om het uit te spreiden, of zelfs je
    vingertoppen.
10.  Doe er nog enkele M&M's bovenop en zet in de voorverwarmde oven voor ongeveer 35 minuten.
       Hou het goed in de gaten, en indien het nog niet genoeg gebakken is, laat het nog enkele
       minuten langer in de oven zitten.
11.  Laat volledig afkoelen voor je het uit de bakvorm haalt.
12.  Snijd in koekrepen.

 
Smakelijk!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen